夏場の食中毒予防方法には何があるでしょうか？

夏場の食中毒予防方法には何があるでしょうか？

最近、季節外れの高温現象や大きな日較差などにより、
食品の管理を少しでも怠ると食中毒が発生する可能性があるため、
食品の保管、管理、摂取には細心の注意が必要です！
本日は、食薬処が発表した
夏場の食中毒予防方法についてお伝えします :)

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1. 食材の購入、運搬、保管の要領

必要な分だけ、常温保存食品から冷蔵、冷凍食品の順に、

賞味期限や表示事項をよく確認して、

新鮮な食品を購入します。

また、運搬、保管する際は、アイスボックスや保冷剤などを利用して、

10度以下の冷蔵状態で冷たく運搬する必要があります。

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2. 食材の調理の要領

調理前には石鹸、ハンドソープなどを使用して、

30秒以上手を洗います。

鶏肉などの家禽類や水産物などを洗浄する際は、

周囲の生で食べる野菜や果物に

水が飛び散らないように注意してください！

また、未調理の食品と

すでに調理済みの食品は、

包丁やまな板を分けて使用する必要があります。

肉類、家禽類、卵、および水産物を

完全に加熱することは必須です！！！

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3. 食材の摂取の要領

食品は常温に2時間以上放置してはいけません。

可能な限り早く摂取する必要があり、

生で摂取する野菜や果物は、

きれいに洗浄して摂取する必要があります。

来る暑い夏には、食中毒予防方法を

熟知して、健康な夏をお過ごしください！！